RECETAS PARA PALETAS

Gelat& Pops Center es un centro de desarrollo para heladeros emprendedores y profesionales que deseen innovar, fue creada después de múltiples solicitudes de clientes que además de las máquinas DPPM para fabricación de paletas, requieren una fundamentación teórica para desarrollo de sus helados.

Gelat& Pops Center dicta los cursos de paleteria mexicana en su sede dentro de las instalaciones de DARTICO ofreciendo a sus clientes la oportunidad de incursionar y competir con calidad e innovación en el delicioso mundo de las paletas.

Gelat& Pops Center ha escogido dar la capacitación realizando énfasis en las paletas artesanales ( mexicanas ) las cuales son un punto de referencia de alta calidad y diferenciación características indispensables para competir dentro del mercado actual, ofrecemos una experiencia holística que va desde el conocimiento técnico y se materializa en la práctica.

El curso se desarrolla en dos días, usted aprenderá la importancia de los ingredientes, como hacer su producción y sus propias recetas, como convertir recetas caseras en recetas industriales y balanceadas, usted se llevará un libro con recetas y la fundamentación teórica.

PRÓXIMAS FECHAS
15 de mayo hasta 2020

VALOR

El curso tiene un valor de $ 550.000 por persona para Colombianos

y 190 USD para personas fuera de Colombia

INCLUYE

Teoría , manual de heladería, formulaciones, normatividad.
REGALO ADICIONAL

Matriz finaciera para simulación de proyección de tu negocio a 5 años, esto permitirá crear diferentes escenarios para calculo de costos reales, presupuestos de inversión, intereses a pagar por créditos, impuestos a pagar, cálculo de costos administravos, costos de producción, costos de ventas, gastos indirectos de fabricación.

Un análisis o asesoría financiera de este tipo puede llegar a costar en el mercado uno millón a dos millones de pesos.

TEMARIO

Proceso del helado
Ingredientes y funcionalidades
Formulación helados en base agua
Formulación helados en base fruta agua
Formulación helados en base láctea y yogurt
Formulación helados cremas frutales
Producción paletas rellenas ,Coberturas de paletas, Decoración de helados
Criterios para selección de maquinaría y equipo
Marco legal vigente
Modulo de costos :Costos directos e indirectos, Proyección financiera a 5 años, indicadores financieros, balance y estado de resultados, punto de equilibrio.
Técnicas de comercialización.
Información sobre proveedores e insumos.

PRACTICA

Paletas en agua
Paletas de agua y fruta
Paletas de Cremas de fruta
Paletas de crema con saborizante
Paletas rellenas
Paletas de yogurt

Técnicas de decoración

PRERREQUISITOS

Manejo de regla de tres

Cálculo de porcentajes