Gelat& Pops Center ha escogido dar la capacitación realizando énfasis en las paletas mexicanas las cuales son un punto de referencia de alta calidad y diferenciación características indispensables para competir dentro del mercado actual, ofrecemos todos los conocimientos que usted necesita en la teoría y la práctica. El curso se desarrolla durante 2 días, usted aprenderá la importancia de los ingredientes, como hacer su producción y sus propias recetas, como convertir recetas caseras en recetas industriales y balanceadas, usted se llevará un libro con recetas y la fundamentación teórica.

TEMARIO

• Ingredientes y funcionalidades

• Formulación helados en base agua

• Formulación helados en base fruta agua

• Formulación helados en base láctea y yogurt

• Formulación helados cremas frutales

• Proceso de producción helados

• Criterios para selección de maquinaría y equipo

• Producción paletas rellenas

• Coberturas de paletas

• Decoración de helados

• Marco legal vigente

• Costos directos e indirectos

• Proyección financiera  a 5 años, indicadores financieros, balance y estado de resultados, punto de equilibrio.

• Técnicas de comercialización.

• Información sobre proveedores e insumos.

Practica

• Producción de paletas

• En agua

• Agua fruta

• Cremas de fruta

• lácteos

• paletas rellenas

• paletas de yogurt

• técnicas de decoración

PREREQUISITOS

• Manejo de regla de tres

• Calculo de porcentajes
  PRÓXIMAS FECHAS
  6 y 7 de julio 2018

  VALOR

  El curso tiene un valor de 700.000 por persona, sin  acompañantes

  QUE INCLUYE

  Teoría , practica, materiales, libro, refrigerios

  INFORMACION

  https://www.facebook.com/cursosdeheladeria/
  https://www.instagram.com/gelatypopscenter/

• Para separar el cupo se deberá realizar una consignación por valor de 700.000 y enviarla al correo gelatypopscenter@gmail.com o whasapp 57 3165270927